Domaine Stella Nova

Situé dans le joli village de Caux, à 50 km à l’ouest de Montpellier et juste au-dessus de Pézenas, le domaine Stella Nova (10 hectares) a été créé il y a 20 ans par Philippe Richy. Cet ancien ingénieur et dirigeant d’entreprise est aujourd’hui un vigneron accompli et passionné qui revendique son attachement aux vins natures, purs reflets du fruit et de son terroir…

Pour prolonger les soins pris à la vigne, Philippe Richy vinifie sans intrant chimique, en levure indigène et si les jus le lui permettent, n’ajoute pas de soufre, conférant aux vins fruité et digestibilité, sans oublier des tanins soyeux et assagis par des élevages allant de 6 à 24 mois.