Domaine Gayrard

La Maison Gayrard existe depuis 5 siècles. Après la reconversion du Domaine familial en culture céréalière pendant presque 30 ans, c’est en 2016 que nous avons décidé de replanter de la vigne et de renouer avec la tradition viticole de nos ancêtres. Le Domaine de 12 hectares est situé sur l’axe reliant la Bastide médiévale de Cordes-sur-Ciel à la ville d’Albi, préfecture du Tarn dans l’appellation Gaillac, région viticole du Sud-Ouest.

Implantées sur un plateau calcaire du jurassique balayé par le vent d’Autan, nos terres bénéficient de l’influence des climats méditerranéen et océanique, particulièrement propice à la cuture de la vigne… mais aussi à celle de la truffe noire qui est produite fièrement sur le domaine.

Soucieux de tirer la meilleure expression de notre terroir et de le préserver, nous avons fait le choix de convertir le vignoble à l’agriculture biologique en 2016 puis en biodynamie en 2020.

Nous produisons des blancs et des rouges issus de cépages locaux, Mauzac, Loin de l’Oeil et Ondenc pour les blancs, Duras, Braucol, prunelart pour les rouges.