L’Étable des Vins (Domaine Aimé Blouzard)

Rémi DESMARIS s’installe en 2016 sur 5 hectares et travaille d’abord aux côtés de ses parents viticulteurs coopérateurs. Il commence en vendant ses récoltes en vrac bien qu’il souhaite rapidement exercer le métier de vigneron dans sa globalité. En effet, pour lui, valoriser et protéger son terroir passe par la vinification et la commercialisation de ses propres bouteilles.

L’étable à vaches d’Aimé (Blouzard), son grand-père maternel, est transformée en cuverie en 2019. Avec cette transformation, le domaine tel que Rémi l’a imaginé est né. Il entame la même année sa transition vers l’agriculture biologique. Sur les 12,25 hectares que compte désormais le domaine, trois cépages (Chardonnay, Pinot noir, Gamay) sont cultivés. En 2024, Rémi est rejoint par sa femme Sarah. Ils souhaitent tous deux développer la vente en bouteille tout en préservant la ferme historique et le patrimoine naturel local.