Liste des exposants

Enfants de vignerons Alsaciens, notre parcours nous a d'abord appris à réjouir les sens par l'assiette, recevoir en notre restaurant était un plaisir partagé. Puis vint l'envie, qui se transforma bientôt en besoin... Ce besoin qui nous poussa à faire notre " Retour aux Sources ", tout quitté pour recommencer. Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche en ce bassin Méditerranéen. Elever le vin, l'accompagner dans sa prime jeunesse pour qu'il puisse exhaler les mets, ravir les palais, et mûrir à travers les âges... Réjouir les sens par le verre et partager ce plaisir. Avec modération.

A proximité d'Albi dans le Tarn, au coeur du vignoble Gaillacois sur la route des Bastides (Cordes-sur-Ciel, Castelnau de Montmiral) venez séjourner dans un château mediéval, monument historique, et déguster les vins du domaine cultivé en bio-dynamie depuis 1999. Les vins sont vinifiés et mis en bouteille au château.  Ou bien venez assister à l'un des concerts de musique classique, au milieu du jardin de buis. Que ce soit pour la gamme des vins ou pour l'architecture au charme authentique, l'originalité est au rendez-vous pour un séjour inoubliable.

Lassés par le rythme effréné de notre vie de jeunes cadres dynamiques dans la pluvieuse capitale de l'Europe - la Belgique, pour ne pas la citer - (stress incessant, trop peu de temps passé avec nos enfants), l'idée nous taraudait depuis quelques mois d'opérer un changement de vie à 180°, sans pour autant penser à changer de latitude. Et c'est un peu par hasard qu’en 2008  nous avons eu le coup de cœur pour le domaine du Clos des Terrasses situé dans un petit écrin de nature au beau milieu du Périgord Pourpre, en Dordogne. De l’activité viticole, nous avions tout à en apprendre mais la passion était là, celle du bon vin et du "bio" !
Tous les vins, mis en bouteille au Clos, sont produits dans le plus respect de l'environnement et de l'écosystème et sont certifiés en Agriculture Biologique depuis le millésime 2010.  Dès 2004, le vignoble a été travaillé selon les méthodes et les règles de l'AB même si la conversion officielle n'a débuté qu’en 2007.

l y a 20 ans, je ne m'étais pas imaginé être aujourd'hui sous le soleil Catalan se rappelle Frédéric. Véronique, mon épouse, Quentin, mon fils âgé de 2 ans et moi-même avons quitté notre Champagne natale pour nous installer à Millas en 1995. "Comptables de formation, nous avons acquis environ 3.5 hectares de vignes sur les côteaux de Força Real, et cela a suffit à nous faire basculer de l'autre côté de la table de dégustation. Depuis ce jour, Frédéric sera vigneron du Roussillon, chevalier du Muscat de Rivesaltes, éleveur de Côtes du Roussillon. Il replante des vignes, construit une cuverie, une cave. Aujourd'hui, son domaine s'étend sur 15 hectares et se décline en 10 cépages ( Muscat petits grains, Muscat d'Alexandrie, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache noir , gris et Blanc, Roussane, Macabeu) C'est en 2002 que l'agriculture biologique s'est imposée naturellement à moi.